Kaasboerderij De Ossenwaard

 

Kaasmakerij
De kaasmakerij is gevestigd in het achterhuis van de oude boerderij waar de verse rauwe melk die maar een dag houdbaar is, in een kaastobbe op een ambachtelijke wijze omgevormd wordt in enkele uren tot een smakelijk en gezond product dat meerdere jaren houdbaar is.

 

Boerenkaas
Het boerenkaas maken berust op een vele eeuwen oud recept van stremsel en zure melk waardoor een scheiding van vloeibare (kaaswei) en vaste bestanddelen (kaas) wordt verkregen. Deze wordt al dan niet met kruiden gemengd en geperst tot de gewenste vorm, en na een zout bad gedroogd en gerijpt tot de gewenste smaak.

 

Museum
De bedoeling van het museum is te laten zien hoe de laatste 200 jaar de bewoners op deze hofstede geleefd hebben en met welke gereedschappen en werktuigen zij zich in hun onderhoud hebben voorzien.

 

Kaaswinkel
De kaaswinkel is gevestigd in de oude boerderij. Wij nodigen u uit een bezoek te brengen aan onze boerenkaaswinkel om zelf te proeven van de diverse soorten boerenkazen, met of zonder kruiden. Tevens zijn er ook diverse soorten zuivelproducten te verkrijgen. Neem een lege fles mee om deze te vullen met verse (karne)melk.

 

Meer informatie over Kaasboerderij De Ossenwaard